Dopo qualche tentennamento, con l’ora solare è arrivato anche l’inverno.
E così si dà il via sulla tavola a una nuova stagionalità di frutta e verdura.

E così capita anche questa volta che I mandarini siano esattamente quell’agrume che appena arriva sui banchi del mercato non si può fare a meno di comprarne una quantità che varia dai due chili all’enne tendente a infinito.
A questo proposito, è importante sapere che scegliendo i mandarini bisogna soppesarli e scegliere i frutti che risultano abbastanza pesanti rispetto alle loro dimensioni, la buccia deve essere lucida, tesa e molto aderente alla polpa.

Un’altra cosa importante da sapere: il mandarino è un frutto molto ricco di zuccheri (oltre il 17%), quindi attenzione alle calorie!

Ecco alcune ricette che ho scelto per darvi qualche idea per portare a tavola questi agrumi non solo come dolce, ma anche come seconda portata!

– Marmellata di mandarino, Giallo zafferano
– Torta clementina, Fotogrammi di zucchero
– Mandachips, Annichelita ma figa
– Tiramisù con mandarini e ricotta, Cinematographe
– Chiffon cake al mandarino, Vale cucina e fantasia
– Tortine al miele e mandarino, Glu Fri
– Burger di salmone al mandarino, Bilancia e bilancieri
– Cheesecake al cocco con gelatina di mandarini, Blu aragosta
– Liquore al mandarino, Tables de sucre

NB. Dopo qualche tempo questi link potrebbero diventare obsoleti. Sarà mia premura cercare di eliminare riferimenti a ricette che non sono più disponibili nei siti linkati, mi scuso se non riuscirò ad aggiornare per tempo i link.
Inoltre, non ho provato tutte le ricette, quindi magari se le provate voi, fatemi sapere!